首页

调奴

时间:2025-05-30 18:29:31 作者:国产首款 中国科学家育成的干白葡萄酒酵母量产应用 浏览量:37513

  中新网西安5月29日电 (阿琳娜 付文婷 李晓春)西北农林科技大学29日对外公布,5月下旬,由国家葡萄产业技术体系酿酒微生物岗位科学家、西北农林科技大学葡萄酒学院刘延琳教授团队历时17年育成的国内首株干白葡萄酒本土酿酒酵母NX16菌株实现产业化并成功量产,截至目前已在东欧酿造了500余吨干白葡萄酒。

  这也是该团队继2013年率先实现两株干红葡萄酒本土酵母CECA和CEC01产业化应用,实现本土葡萄酒酵母产业化应用“从0到1”的突破后,选育并产业化的第3株本土酿酒酵母菌株。

图为酵母。西北农林科技大学供图

  据了解,2000年以来,在国家相关项目支持下,刘延琳团队首次系统完成了中国葡萄酒主产区酵母种质资源收集、整理与研究,建成保存有2万余株酵母的种质资源库,获得了316种基因型的酿酒酵母核心种质,为本土酵母的开发与应用奠定了坚实基础。

  “产业需求是我们研发的导向。”刘延琳介绍,干白葡萄酒是全球酒类市场的重要组成部分,近年来,消费者更加注重健康的生活方式,低酒精度、无糖的干白葡萄酒以其清爽的口感和多样化的风味逐渐成为市场的新宠。为此,提升酒品的质量与风格迫在眉睫。

  为了找到适合中国风味的干白葡萄酒酵母,2007年起,刘延琳团队在宁夏御马酒庄葡萄园采集了上千株酵母资源,经过菌株抗逆性与酿酒特性研究、菌株发酵初筛、小容器酿酒试验复筛、中试到大生产试验,并在新疆、宁夏贺兰山东麓、环渤海湾等葡萄酒产区的多家企业开展了8年以上的中试和大生产示范应用,育成国内首株干白葡萄酒本土酿酒酵母NX16菌株。今年全球第二大酵母公司安琪酵母股份有限公司对NX16酵母开展了市场化推广。

  “目前,我们已经选育出29株酿酒功能细分的优良本土酵母菌株,后续将继续通过与企业产学研紧密合作,不断突出具有中国特色的本土酵母,不仅提升中国葡萄酒整体质量方面,更期望本土酵母在多样化、个性化表达方面奉献独特的‘微生物风土’,实现‘中国风土,世界品质’。”对此,刘延琳充满信心。(完)

展开全文
相关文章
国家林草局:延长林草种质资源出境许可决定有效期

上海11月11日电 (记者 郑莹莹)一身黑色运动服,脚踩浅色运动鞋,帅气依旧的著名球星大卫·贝克汉姆11日来上海了。

香港新闻联举办28周年会员大会

  第十条 国家统编教材由国务院教育行政部门组织编写。其他教材须由具备相应条件和资质的单位组织编写。编写单位负责组建编写团队,审核编写人员条件并进行社会公示,对教材编写修订工作给予协调和保障。编写单位应当具备以下条件:

海南多地暴雨红色预警 三市县发布停课通知

4月16日电 4月16日,国家统计局发布数据显示,初步核算,一季度国内生产总值296299亿元,按不变价格计算,同比增长5.3%。

卢沙野当天还就中法建交60周年及中法文化旅游年、两国各领域合作及人员往来、乌克兰危机和巴以冲突等国际地区热点问题与在场媒体答问互动。(完)

诺和诺德在天津启动无菌制剂扩建项目 投资约40亿元

“以前都是用传统温度计测温,要频繁到棚内观察,现在只要棚内温度变动,手机就会收到预警信息。”梁玉虎是梁河新村推行智慧大棚的受益农户之一。通过大数据互联互通、智慧分析,大棚可节约5%—20%的人力,管理上更科技化、透明化,同时实现了生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究的蔬菜质量全流程智慧追溯。

相关资讯
热门资讯